Základné informácie Pochádza z japonského ostrova Hokkaido, kde je známa pod názvom Uchiki Kuri. Pestovaná odroda druhu Cucurbita maxima Patrí do skupiny Hubbard squash Vo vnútri tvrdej vonkajšej šupky je pevná dužina, ktorá poskytuje veľmi jemnú a jemnú gaštanovú chuť. Sadí sa do konca apríla Plody sa začínajú zberať v auguste. Či je rastlina pripravená…
Zobraziť viac …
Potravinová gramotnosť nie je žiaden nový pojem, je to prirodzená ľudská vlastnosť. No mnoho ľudí pozabudlo na jej dôležitosť. .Tak čo je teda tá potravinová gramotnosť? Je to komplex disponibilít a potencialít človeka v oblasti potravín, čiže schopnosť poznať potraviny v širšom uhle pohľadu. To znamená, že nám nestačí poznať len farbu a tvar potraviny,…
Zobraziť viac …
Na energetický výdaj vplýva aj termogenéza jedla, čo si môžeme vysvetliť veľmi jednoducho: zješ jedlo a energia sa neho uvoľní vo forme tepla = spaľovanie. Znie to super, že samotnou konzumáciou jedla spaľujeme, ale bohužiaľ percentuálne je to približne 10% z nášho celkového energetického výdaja. Keď už vieme ako spáliť kilokalórie, poďme si povedať trošku…
Zobraziť viac …
Energetický príjem a energetický výdaj je niečo ako v účtovníctve aktíva a pasíva. Jedna strana sa musí rovnať druhej. Nedovolím si porovnávať naše telo s účtovníctvom, lebo biologické procesy v ľudskom tele sú omnoho komplikovanejšie. Avšak pointa je tá istá. Mrzuté je, že ak nám neplatí táto rovnica v účtovníctve tak ju promptne riešime, aby…
Zobraziť viac …
Keď sa povie nízkotučný jogurt alebo nízkotučná majonéza, ako prvé človeka napadne, super, má to malo tuku, nepriberiem. Áno, z časti to je pravda ale na druhej strane, ten tuk treba niečim nahradiť.Keďže tuk je nositeľom chute, treba potravinu upraviť aby sa vyrovnal chýbajúci tuk.Vo väčšine prípradoch je umelo nahradzovaný prídavnými látkami s vysokou energetickou…
Zobraziť viac …
Denný a nočný rytmus nášho tela sa dá sledovať až do vnútra našich buniek, až po gény. Viac ako polovica našich dedičných aktivít sa riadi rytmom deň-noc. To znamená, že tisícky génov sú viac alebo menej aktívne v závislostí od času. V určitom orgáne, ako napríklad pečeň, sa takýmto spôsobom skoro ráno početné gény aktivujú,…
Zobraziť viac …
Aspartám, sacharín, sukralóza a mnohé ďalšie… Ako k nim pristupovať? Sú dobrou alternatívou rafinovanému cukru? Vo všeobecnosti, sú tieto chemické zlúčeniny zaradené do kategórie bezpečné. Argumentom k tomuto tvrdeniu je, že tieto synteticky vyrábané substancie naše telo nemôže látkovo premieňať. Čo je vo svojej podstate pravda, len sa neprihliada na fakt, že náš mikrobióm dostáva…
Zobraziť viac …
V našej strave existujú tri látky, ktoré nám dodávajú energiu, respektíve kalórie: sacharidy, tuky, proteíny. Predovšetkým sacharidy, ale aj mnohé tuky slúžia práve ako dodávatelia energie. Naproti tomu proteíny sú osobitným prípadom. Proteíny – aj keď sú to tiež nositelia energie – sa primárne používajú na stavbu tela, od svalového tkaniva až po imunitný systém….
Zobraziť viac …
Vo vode rozpustná bielkovina, ktorá je základným stavebným prvkom podporových tkanív. Pôsobí ako spojivo buniek prakticky v celom tele, to znamená nielen v kostiach, šľachách, kĺboch a pokožke, ale napríklad aj v krvných cievach, rohovke oka a dokonca v zuboch. Dá sa teda povedať, že v tele živočíchov a ľudí funguje ako lepidlo, podporujúce prácu…
Zobraziť viac …
Kyselina askorbová O tomto vitamíne ste už určite čítali a počuli veľmi veľa a keď by Vám dal niekto otázku, že aké vitamíny poznáte, určite by ste vymenovali ako prvý vitamín C. Predpokladám, že je to z dôvodu, že už ako deťom nám bolo vtĺkané do hláv, že ak sme chorí, treba si dať „céčko“…
Zobraziť viac …